Как приготовить кролика в сметане вкусно

Кроличье мясо признано самым диетическим, его рекомендуют для здорового, спортивного и детского питания. А еще вкусно приготовленная крольчатина — частый гость на праздничном столе. Мясо нежное, полезное, нежирное, содержит невероятно много ценных минералов, протеинов и важных витаминов. При этом великолепно усваивается и не обременяет сосуды вредным холестерином. Сегодня расскажем читателям, как приготовить кролика в сметане вкусно и просто. Такое блюдо можно подать и в обычный день, и в праздничный – например, на Новый год или Рождество.

Ингредиенты для кролика в сметане (на 6-8 персон):

• 1 средняя тушка кролика;
• 1 стакан 20%-ной сметаны;
• 1 стакан овощного или некрепкого куриного (говяжьего) бульона;
• 30 гр сливочн. масла;
• 1,5 стол. лож. растительн. масла;
• 2-3 веточки тимьяна;
• 2-3 дольки чеснока;
• по вкусу молотый перец;
• по желанию 2-3 щепотки молотого кориандра;
• соль.

Приготовление

1. Тушку кролика ополоснуть изнутри и снаружи, просушить салфетками и затем порубить топориком на средние куски, примерно одинаковые по размеру порции.

2. В казан или сотейник с толстыми стенками отправить растительное и сливочное масло. Нагреть, положить в смесь масел тимьян и чеснок, предварительно раздавленный плоской стороной ножа.

3. Теперь отправить в казан кролика и обжарить кусочки мяса до золотистого цвета. Веточки тимьяна и чеснок, которые уже отдадут маслу и кролику свой аромат, достать, они не нужны более.

4. А в посуду с кроликом добавить бульон, соль и перец, по желанию кориандр. В последнюю очередь внести сметану и после того, как соус закипит, накрыть казан крышкой. Томить кролика в сметане до готовности – 60 минут при слабом кипении.

5. Подать нежную крольчатину с отварной картошкой или с пюре, также вкусно с рисом или тушеной капустой. Приятного аппетита!